France		Lorraine		Moselle
Tiercé en pal, d'azur, d'argent et de gueules, les insignes de la République d'or brochant sur le tout.		D'or, à la bande de gueules chargée de trois alérions d'argent.		Ecartelé : au 1er du chapitre de la cathédrale de Metz ; au 2ème de Lorraine ; au 3ème de Bar ; au 4ème du Luxembourg ; sur-le-tout de la ville de Metz. *

Héraldique Mi-parti : au 1er de gueules, à la fleur de lys d'argent d'où naissent deux palmes de sinople : au 2nd d'argent, au sorbier arraché de sinople fruité de gueules.

Commentaires Sorbey faisait partie du Pays Messin du Saulnois et dépendait de l'abbaye Saint-Vincent de Metz. Cette abbaye portait "de gueules, à la fleur de lys d'argent d'où naissent deux palmes de sinople, accompagnée en chef de deux croissants affrontés et entrelacés" : Quant au sorbier, il évoque le nom de la commune.   Union des Cercles Généalogiques Lorrains Site de la commune

* Ecartelé : au 1er de gueules, au dextrochère de carnation paré d'azur issant d'une nuée d'argent mouvant de la pointe senestre de l'écu et tenant une épée haute du même garnie d'or accostée en chef de deux cailloux d'or (du chapitre de la cathédrale de Metz) ; au 2ème d'or, à la bande de gueules chargée de trois alérions d'argent (de Lorraine) ; au 3ème d'azur semé de croisettes recroisetées au pied fiché d'or, à deux bars adossés du même (de Bar) ; au 4ème burelé d'argent et d'azur de dix pièces, au lion à la queue fourchue de gueules, armé, lampassé et couronné d'or (du Luxembourg) ; sur-le-tout parti d'argent et de sable (de la ville de Metz).